香叶煮10到15分钟就足够，香味温和又不抢味。
香叶香气浓郁，属于挥发性较强的香料，煮太久会让香味过重，盖住食材本身的鲜味，甚至出现发苦、发闷的味道。一般在汤水烧开后再放入香叶，既能释放香气，又不会过于浓烈。
炖肉、煲汤、卤制时，香叶不宜早放，在中途下入最为合适。煮制时间控制在一刻钟以内，香气刚好渗透到汤里，起到去腥增香的效果，又不会让人一尝就只吃到香料味。
用量也不需要多，一小片就够一锅汤，搭配八角、桂皮等使用时更要减少分量。这样煮出来的菜品香味自然柔和，食材本身的鲜甜味能充分体现，吃起来鲜香不腻。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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