吃普通淡水鱼制作的生鱼片寄生虫风险极高，深海海鱼未经规范低温冷冻处理，依旧存在寄生虫感染隐患。
淡水鱼体内容易携带肝吸虫这类人体易感寄生虫，虫卵与幼虫依附在鱼肉肌理中，蘸取芥末、醋、酱油只能短暂刺激虫体，无法彻底杀灭幼虫，幼虫进入人体消化道后会侵入肝胆脏器，长期寄生会损伤胆管，引发上腹隐痛、消化不良等慢性问题。部分近海小型海鱼会携带异尖线虫，这类寄生虫幼虫能够穿透肠胃黏膜，误食后短时间内出现剧烈腹痛、呕吐，带来急性肠胃刺激。市面上正规刺身食材会经过零下二十多度低温冷冻处理，低温能杀灭大部分寄生虫幼虫。
街边小店自制淡水鱼生没有标准化冷冻流程，直接切片生食，感染概率大幅上升。白酒、辣椒等调味只能掩盖鱼肉腥味，不具备杀虫效果，不要依靠调料规避风险。肠胃偏弱、免疫力低下人群尽量减少生食鱼肉，偏好刺身只选择正规门店处理的深海鱼制品，减少淡水鱼生食行为。食用生鱼片后长期反复上腹不适，需要及时就医排查寄生虫感染，减少生食频率可以从源头规避脏器受损的长期隐患。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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