轻微酒味且果肉紧实无软烂的猕猴桃可少量食用，酒味浓重、果肉出水发黏代表发酵变质，必须直接丢弃。
猕猴桃完全成熟后，果肉内部糖分在自身酶的作用下发生无氧发酵，少量糖分转化为乙醇，就会透出淡淡的酒味，果肉依旧紧实水润，没有发黑、渗水、异味叠加的情况，短时间吃完不会产生不适。完全糖化后的果肉质地绵软，淀粉转化为果糖，更容易被肠胃吸收，体内缺少消化酶、吃硬果容易腹胀的人群，少量食用这类熟透果实，肠胃负担会更低。成熟发酵产生的微量乙醇含量很低，健康人群少量摄入能够正常代谢，不会造成醉酒或脏器损伤。
存放时间过久、表皮磕碰破损的猕猴桃，霉菌会侵入果肉加速发酵，酒味浓烈还伴随酸味、腐臭味，果肉出现塌陷黏手的状态，微生物代谢生成各类有害物质，食用后容易诱发腹痛、腹泻、恶心。肠胃敏感、孕期人群尽量避开带有酒味的猕猴桃，即使轻微发酵也可能刺激肠胃。成熟猕猴桃不要密封存放，透气环境能延缓果肉无氧发酵，购买后按需催熟，变软后尽快吃完，减少发酵产生酒味的情况，区分自然轻微发酵与腐烂变质，就能规避食用变质水果带来的肠胃不适。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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