老年人易缺维生素B12，主要因胃酸分泌减少和内因子不足，导致食物中的B12难以被有效吸收。
维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、蛋类和奶制品。它在肠道的吸收依赖胃部分泌的“内因子”以及足够的胃酸环境。随着年龄增长，不少老年人出现萎缩性胃炎或长期服用抑酸药物（如治疗胃病的质子泵抑制剂），使胃酸和内因子分泌下降，即使饮食摄入充足，身体也无法有效释放和吸收食物中的B12。久而久之，便出现隐性缺乏。
B12缺乏早期症状常被忽视，如乏力、记忆力减退、手脚麻木等，严重时可导致贫血或不可逆的神经损伤。因此，65岁以上人群应定期关注B12营养状况。膳食上可优先选择易吸收形式，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等；必要时在医生指导下选用含“氰钴胺”或“甲钴胺”的补充剂，这类形式不依赖胃酸即可吸收。部分强化食品（如营养酵母、强化谷物）也提供游离态B12，更适合老年人利用。通过合理干预，可有效预防缺乏带来的健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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