过度清淡的饮食确实可能引发老年人营养不良，关键在于“度”的把握。
很多老年人为了预防高血压、高血脂等慢性病，长期只吃白粥、青菜、馒头等低油低蛋白食物。这种饮食方式虽然减少了脂肪和盐分摄入，却也容易造成优质蛋白质、必需脂肪酸、脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）以及钙、铁、锌等微量元素的缺乏。长此以往，肌肉流失加快、免疫力下降、贫血、骨质疏松等问题会接踵而至，反而影响整体健康。
真正的健康饮食并非一味“清淡”，而是“均衡”。老年人每天应保证适量的优质蛋白来源，如鸡蛋、鱼肉、豆制品和低脂奶类；适当摄入坚果、植物油等健康脂肪；同时搭配多样化的蔬菜水果。烹饪方式可选择蒸、炖、煮，但不必完全排斥油脂——少量植物油有助于脂溶性维生素吸收。在医生或营养师指导下，根据个人健康状况调整饮食结构，才能既控病又防营养不良。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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