反式脂肪多存在于加工食品中，尤其是一些常见零食和油炸品。
反式脂肪主要来源于部分氢化植物油，这种工艺曾被广泛用于延长食品保质期、改善口感。如今虽已逐步限制，但仍潜伏于多种包装食品中。典型高风险食品包括：植脂末（如奶茶粉、咖啡伴侣）、人造黄油、起酥油制作的糕点（如酥皮面包、蛋挞、曲奇）、油炸类快餐（如炸鸡、薯条）、以及部分代可可脂巧克力、威化饼干、膨化零食等。即使标签标注“0反式脂肪”，若配料表含“氢化植物油”“精炼植物油”或“植脂末”，仍可能含有少量反式脂肪。
长期摄入反式脂肪会升高“坏胆固醇”（LDL），降低“好胆固醇”（HDL），增加心脑血管疾病风险。我国规定每100克食品中反式脂肪不超过0.3克可标为“0”，因此不能仅看营养成分表。建议养成查看配料表的习惯，优先选择天然食材制作的食品，减少深加工零食摄入。家庭烹饪尽量使用未氢化的植物油，并避免反复高温煎炸。吃得明白，才能远离隐形健康威胁。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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