两者都能支持减脂，但因营养构成不同，效果和适用人群略有差异。
动物蛋白（如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳制品）通常为“完全蛋白”，含有人体所需的全部必需氨基酸，且消化吸收率高，有助于维持肌肉量、增强饱腹感，在热量控制期间对保护代谢率更有优势。而植物蛋白（如大豆、豆腐、藜麦、豆类、坚果）虽部分来源缺乏某些必需氨基酸，但富含膳食纤维、抗氧化物及不饱和脂肪酸，能改善肠道健康、降低炎症反应，间接辅助体重管理。
研究显示，在总热量与蛋白质摄入量相同的情况下，两类蛋白对减脂的直接效果相近。但植物蛋白常伴随较低饱和脂肪和较高纤维，整体饮食更易清淡，适合长期坚持；动物蛋白则在高强度训练或快速保留肌肉需求下更具优势。理想做法是根据个人饮食习惯、健康状况和训练目标灵活搭配。例如，早餐吃鸡蛋、午餐选豆腐、晚餐配鱼肉，既能互补氨基酸，又能丰富营养结构。减脂成败关键不在蛋白来源单一优劣，而在整体饮食质量与可持续性。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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