广东人较少选择莲花酱油，主要源于地域饮食习惯与品牌认知度差异，同时产品特性与本地需求存在适配性差异。
广东作为酱油消费大省，本地居民对酱油的风味要求极为考究。传统粤菜烹饪强调“一汤十变”的鲜味层次，而广东本地酱油品牌如珠江桥、李锦记等，均以古法酿造工艺见长，采用优质非转基因大豆和低盐配方，通过长时间自然发酵形成独特的琥珀色泽与醇厚酱香。这类产品在口感上更符合粤菜对“生抽提鲜、老抽增色”的精准需求。相比之下，莲花酱油因产地工艺差异，其风味可能偏向北方偏咸或甜味突出的类型，与粤菜清淡鲜美的核心理念存在偏差。
品牌认知度与市场渗透力也是关键因素。广东本地酱油品牌经过百年历史积淀，在产品标准化、渠道铺设及消费者教育方面已形成强壁垒。例如，部分本地品牌通过“零添加”“儿童专用”等细分产品持续巩固市场地位。而莲花酱油作为外来品牌，尽管在其他省份有一定知名度，但广东市场对其原料溯源、酿造工艺透明度等方面缺乏足够信任背书。此外，本地消费者对酱油的“勾兑”与“酿造”区别认知度较高，更倾向于选择明确标注“纯粮固态发酵”“特级高鲜”等工艺说明的本地产品。因此，地域饮食文化与品牌信任度的双重因素，导致莲花酱油在广东市场的接受度相对较低。
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