南瓜切块后上锅蒸10到15分钟，就能绵软不夹生、口感最佳。
南瓜的蒸制时间和切块大小有很大关系，切得越小越薄，熟得越快，厚块和大块则需要适当延长时间。冷水上锅或开水上锅都可以，水烧开后转中火蒸制，能让南瓜受热均匀，不会出现外面软烂、里面还生硬的情况。
蒸制过程中可以用筷子轻轻扎一下南瓜，能轻松穿透且没有硬芯，就说明已经完全蒸熟。蒸太短时间南瓜口感发脆、不够香甜，淀粉没有完全转化，吃起来有夹生感。蒸太久则会过于软烂出水，形状塌陷，影响口感和卖相。
蒸好的南瓜香甜软糯，自带天然甜味，直接吃或做成辅食、甜品都很合适。掌握好这个时间范围，不管是老南瓜还是嫩南瓜，都能蒸得细腻绵软，入口即化，充分释放出本身的香甜味道。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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