通过巧用天然食材和烹饪技巧，完全能做出低盐低油又可口的适老菜肴。
减少盐和油并不意味着牺牲风味。关键在于激发食物本味并善用天然调味料。例如，用香菇、海带、番茄、洋葱等熬制高汤代替味精提鲜；以葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角等香辛料炝锅增香；用醋、柠檬汁或少量芝麻酱调和口感，既能刺激食欲，又避免依赖高钠高脂调料。蒸、炖、焖、煮、快炒等做法比油炸更健康，还能保留营养。肉类可提前用少量淀粉或蛋清腌制，保持嫩滑而不需大量油润。
在具体操作中，建议使用限盐勺控制每日用量（一般不超过5克），逐步减量让味觉适应；选择喷油壶代替直接倒油，每餐用油控制在20～25克以内。多采用色彩搭配，如青红椒配豆腐、胡萝卜拌菠菜，提升视觉吸引力。软烂易嚼的质地也影响进食体验，可将食材切小、炖透或打成泥羹。家人共同进餐时统一口味，避免单独“开小灶”，更有助于老人长期坚持健康饮食。美味与健康并非对立，用心搭配才是关键。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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