挑食偏食不一定会导致营养不良，但若长期局限于少数食物，确实存在营养失衡风险。
幼儿在成长过程中出现阶段性挑食是常见现象，尤其在1至3岁期间，对食物的接受度容易受口感、颜色甚至情绪影响。如果孩子虽然不吃某几类食物，但整体饮食仍包含谷物、蛋白质、蔬果等基本类别，且生长发育正常、精力充沛，通常不会造成明显营养缺乏。家长不必过度焦虑，更不宜强迫进食，以免加重抗拒心理。
然而，若挑食范围过广，比如长期拒绝所有蔬菜、不吃肉类或只吃精细主食，就可能缺乏铁、锌、维生素A、膳食纤维等关键营养素。这类孩子往往面色偏黄、指甲脆薄、免疫力低下，甚至出现便秘或生长迟缓。此时，需通过巧妙搭配、变换烹饪方式或引入同类替代食材来弥补缺口。例如用豆制品补充蛋白质，用深色水果替代部分蔬菜摄入。定期监测身高体重变化，结合儿保医生评估，才能科学判断是否存在真正意义上的营养不良。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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营养不良对幼儿的体格发育（如身高、体重）会产生哪些短期和长期影响
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