节食会明显影响情绪和心理健康，极端节食的负面影响会更突出。
节食期间热量和营养摄入不足，会直接影响大脑神经递质的分泌，比如血清素水平下降，这种物质的减少会让人更容易出现烦躁、焦虑、易怒的情绪。身体长期处于能量短缺状态，人会变得疲惫不堪，对原本感兴趣的事情提不起劲，甚至会出现注意力不集中、记忆力下降的情况，间接影响心理状态的稳定。
过度节食往往伴随着严格的食物限制，这种限制会给人带来沉重的心理负担。很多人会因为偶尔吃了一小块零食而产生强烈的愧疚感，这种自我否定的情绪会不断积累，进而影响自信心。同时，节食带来的体重波动会让人陷入自我怀疑，长期处于这种心理压力下，还可能诱发暴饮暴食和节食的恶性循环，进一步损害心理健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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