通过调整食物质地与合理搭配，完全可以实现营养均衡摄入。
随着年龄增长，牙齿松动、唾液减少或神经系统退化等因素常导致老年人咀嚼困难或吞咽障碍。若因此长期选择软烂单一食物，容易造成蛋白质、维生素及矿物质摄入不足，引发营养不良。解决的关键在于“软而不贫”——即在保留食物营养价值的前提下，改变其物理形态。例如将肉类打成肉泥或制成肉羹，蔬菜蒸软后切碎或搅成糊状，豆类煮烂后做成豆沙或豆浆，既能减轻咀嚼负担，又不丢失核心营养。
建议采用多样化烹饪方式，如炖、蒸、煮、焖，避免油炸和过硬食材。主食可选用软米饭、粥、面条或土豆泥；优质蛋白来源包括鱼茸、豆腐、鸡蛋羹和低脂奶制品；深色蔬菜可打成蔬汁或加入汤中。必要时可在医生或营养师指导下使用口服营养补充剂，以弥补膳食缺口。同时注意进食姿势、小口慢咽，预防呛咳。定期评估营养状况，结合个体健康状况调整食谱，才能真正实现“吃得下、吃得全、吃得稳”。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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