科学控盐完全可以在保障健康的同时保留菜肴的美味，关键在于调味方式的调整与食材搭配。
世界卫生组织建议成人每日食盐摄入量不超过5克，而高血压患者更需严格控制。许多老人误以为“少盐=寡淡”，其实味觉是可以逐步适应的。初期可将每日用盐量从习惯的8–10克逐渐减至5克以内，给味蕾2–4周适应期。同时，避免使用高钠调味品如酱油、蚝油、豆瓣酱等，或选择低钠替代品，并注意查看食品包装上的钠含量标签。
提升风味不靠盐，而靠天然食材和香辛料。例如用葱、姜、蒜、洋葱爆香提味；加入香菇、番茄、玉米等自带鲜甜的食材增强口感；适当使用醋、柠檬汁增加层次感；或尝试八角、桂皮、花椒、香叶等天然香料炖煮入味。蒸、炖、焖、烤等烹饪方式也能更好地保留食材本味。此外，餐前喝一小碗清淡汤，有助于减少对咸味的依赖。通过这些方法，既能有效控盐，又让餐桌不失色香味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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