想要吸收亚麻籽中的营养，建议磨碎后食用，完整颗粒大多会原样排出体外，营养摄取效率很低，磨成亚麻籽粉是更合适的食用方式。
亚麻籽外壳致密坚韧，肠胃很难将外壳分解，即便咀嚼一段时间，依旧有大量种子保持完整形态。种子内部富含α-亚麻酸、木脂素等珍贵营养，只有外壳破裂，这些物质才能接触消化液被人体吸收。直接整粒吞下亚麻籽，多数营养会随粪便排出，很难发挥食用价值。亚麻籽粉接触空气后容易氧化变质，不建议一次性大量打磨，随吃随磨能够保留营养、避免哈喇味。
打磨好的亚麻籽粉可以拌入酸奶、粥品或者面食当中，不需要高温长时间烹煮，高温会破坏不饱和脂肪酸。每日控制合适的食用量，过量摄入容易引发腹胀、排便增多。购买现成亚麻籽粉需要留意生产日期，开封后密封冷藏保存，延缓油脂氧化。不要长期大量生吃亚麻籽，适量搭配日常三餐。如果暂时没有工具打磨，尽可能充分细嚼，提升外壳破损概率，但吸收效果依旧比不上打磨后的粉末。正确处理亚麻籽，才能充分利用里面的营养物质，避免食材白白浪费。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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