节食短期内减重速度更快，但长期易反弹且不利于代谢健康。
节食通常是指大幅减少热量摄入，甚至低于身体基础代谢需求，这种方式会快速消耗体内糖原和水分储备，体重秤上的数字会在短时间内明显下降。很多人会因此产生“减肥见效快”的错觉，实际上减掉的并非都是脂肪，水分和糖原的流失占据了很大比例，一旦恢复正常饮食，流失的水分和糖原会迅速补充，体重就会出现反弹。
均衡饮食减肥是在保证身体营养需求的前提下，通过合理控制热量缺口来减脂，减重速度相对平缓，但减掉的多是真正的脂肪。这种方式不会过度压抑身体的能量需求，能维持基础代谢率的稳定，避免因热量摄入不足导致的代谢下降。节食会让身体进入节能模式，基础代谢率降低后，即便后续少量进食，也容易造成热量堆积，而均衡饮食能养成健康的饮食习惯，更利于长期维持减重成果。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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