无麸质饮食仅对特定人群必要，健康人盲目跟风不仅无益，还可能带来营养失衡风险。
麸质是存在于小麦、大麦、黑麦中的一种蛋白质。对于乳糜泻患者、确诊的非乳糜泻麸质敏感者或部分自身免疫疾病人群，严格无麸质饮食是治疗和缓解症状的关键。然而，普通人群若无相关医学指征，长期回避含麸质食物并无健康优势。相反，许多全谷物（如全麦）富含膳食纤维、B族维生素、铁和植物化学物，过度剔除可能导致纤维摄入不足、肠道菌群失衡，甚至增加便秘、血糖波动等风险。市售“无麸质”加工食品常以精制淀粉替代，糖分与脂肪含量更高，营养价值反而更低。
中医强调“五谷为养”，认为小麦性凉味甘，有养心安神之效，合理食用本无害处。若因跟风潮流而摒弃主食，反致“脾失健运，气血生化乏源”，出现乏力、食欲减退等问题。真正需要无麸质饮食者，通常伴有慢性腹泻、腹胀、体重下降或经检测确认抗体阳性。普通人若怀疑麸质不耐受，应先就医排查，而非自行长期忌口。健康饮食的核心在于多样化与均衡，而非盲目追捧某一种饮食模式。在没有明确医学需求的前提下，回归天然、少加工、全谷杂粮并重的传统膳食结构，才是养护肠道与整体健康的正道。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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