吃脂肪不等于长脂肪，体重增加的根本原因是总热量过剩。
人体脂肪的堆积主要取决于全天摄入与消耗的热量差，而非单一营养素。即使完全不吃脂肪，若碳水化合物或蛋白质摄入过多，多余热量仍会转化为体脂储存。相反，适量摄入健康脂肪（如坚果、深海鱼、橄榄油）有助于维持激素平衡、促进脂溶性维生素吸收，并增强饱腹感，反而有利于控制食欲和长期减脂。脂肪是三大宏量营养素之一，完全回避可能引发皮肤干燥、月经紊乱、情绪低落等问题。
真正需要警惕的是反式脂肪和过量饱和脂肪，常见于油炸食品、糕点、植脂末等加工产品中，这类脂肪不仅易促发炎症，还可能干扰代谢。而天然食物中的优质脂肪，如牛油果中的单不饱和脂肪酸、三文鱼中的Omega-3，对心血管和减脂都有积极作用。关键在于“选对种类”和“控制总量”——每日脂肪摄入建议占总热量20%至30%，优先来自天然食材。减脂不是戒掉某类食物，而是学会科学搭配，让每一口都为健康服务。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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