是的，自己做饭通常能更精准掌控食材与油盐糖的用量，有效降低热量摄入。
外卖为了追求口感和保存期限，普遍使用较多油脂、精制糖和高钠调味料。一份看似普通的盖饭，炒制过程可能用油20克以上，加上含糖酱汁，热量轻松超过800千卡。而自己烹饪可选择蒸、煮、少油快炒等方式，用天然香辛料代替浓稠酱包，并自由搭配足量蔬菜与优质蛋白。研究显示，经常在家吃饭的人群平均每日热量摄入更低，饮食质量更高，肥胖风险也相对较小。
当然，自己做饭是否健康，仍取决于具体做法。若频繁使用油炸、红烧或大量添加加工肉制品，同样会热量超标。关键在于有意识地选择全食材、控制总油量（建议每日不超过25克）、减少隐形糖（如蚝油、番茄酱中的添加糖），并保证每餐有蔬菜、蛋白和适量主食。提前备餐、善用简单食谱，也能解决“没时间做”的难题。真正决定热量高低的，不是厨房在哪，而是谁在掌勺、怎么掌勺。掌握主动权，才能吃得明白、瘦得安心。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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