正常养护的老泡菜水，不用频繁换新，越陈越香；出现变质才需要更换。
优质泡菜水属于“老水”，只要维护得当，可以反复使用半年甚至更久，风味会越来越醇厚。每次捞泡菜时保持无油、无生水，适量补充盐、白酒、糖和少量清水，就能一直用下去。
出现这些情况就必须换新：泡菜水发黏起沫、异味发臭、颜色浑浊发黑、长白毛且清理不掉，说明已经污染变质，不能再用。
日常常温避光保存，每次加新菜后密封好，老水会越泡越香。只要不污染、不变质，就不用刻意定期更换，是家庭泡菜最省心又好吃的做法。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
64
手机版商城
