建议焯水。
部分蔬菜的成分中会含有一定的草酸物质，常见的蔬菜如菠菜等就含有较多的草酸。当食物中含有的草酸较多时，会使得食物带有一定的涩味。通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里，从而使蔬菜口感更好。
荠菜中也存在一定的草酸，因此建议吃荠菜最好是焯水后再吃比较好。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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