动物内脏、浓肉汤、部分深海海鲜属于超高嘌呤食物，痛风患者全程需要严格忌口，急性发作期完全不能接触。
动物肝脏、脑花、腰花、胰脏这类内脏嘌呤数值远超普通肉类，每百克食材嘌呤含量突破400毫克，人体摄入后会快速升高血尿酸浓度，尿酸盐结晶容易在关节处堆积，诱发关节红肿刺痛。长时间熬煮的老火肉汤、骨汤、火锅浓汤，肉类、骨髓中的嘌呤会大量溶解到汤汁里，喝汤的摄入风险远高于吃肉，很多痛风发作都和长期饮用浓汤有关，煲汤析出的嘌呤无法通过过滤去除，这类汤水要彻底避开。沙丁鱼、凤尾鱼、贝类深海水产同样属于超高嘌呤类别，水产细胞内核苷酸丰富，代谢生成尿酸的速度极快。
酒精饮品会阻碍肾脏排泄尿酸，啤酒内部自带大量嘌呤前体物质，叠加代谢抑制作用，诱发痛风的概率大幅提升，各类白酒、黄酒也会加重身体尿酸潴留。痛风人群日常饮食优先选择瓜果、蛋奶、精细谷物这类低嘌呤食材，每日保证充足饮水加速尿酸代谢。处于关节疼痛发作阶段时，除规避超高嘌呤食材，中等嘌呤畜禽肉、淡水鱼也需要减少摄入，稳定期可少量分次食用瘦肉，单次控制分量，降低血尿酸波动带来的发病风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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