短期少量生食果蔬可保留热敏营养，但长期完整生食主义并不健康，存在微生物感染、营养吸收不足、肠胃受损多重隐患。
肉类、水产完全生食会携带寄生虫、致病菌，普通清洗无法彻底清除虫卵与细菌，进入体内容易诱发腹痛、呕吐，长期寄生还会损伤内脏。部分生鲜食材含有抗营养因子，生豆类、生谷物中的抑制物质会阻碍矿物质吸收，长期大量食用会出现缺铁、缺钙引发的乏力、腰腿酸软。生鲜粗纤维质地粗硬，肠胃消化能力偏弱人群长期食用，持续刺激黏膜，容易反复腹胀、隐痛，消化效率持续走低。
食材经过适度加热，抗营养因子会分解，蛋白质变性后更易被肠道分解利用，肉类高温处理也能消除致病微生物。日常搭配少量清洗干净的生食果蔬即可摄入活性维生素，不用摒弃全部熟食。发育期青少年、孕期女性、肠胃疾病人群完全不适合生食饮食，机体需要充足易吸收的营养维持运转。平衡生食与熟食的搭配，既能摄取新鲜食材中的活性物质，又能规避生食带来的感染与吸收障碍，单一坚持生食模式无法长期维持身体稳定状态，还会持续放大各类饮食相关健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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