三伏天大多数普通人可以吃香菜，适合当作配菜调味食用，但是不建议大量单独吃，部分体质人群需要加以控制。
香菜属于辛温的药食同源食材，自带独特芳香物质，三伏天很多人待空调房时间久，脾胃气机不通，容易出现吃饭没有胃口的情况，做菜、煮汤撒上少量香菜，芳香气味可以帮助提振食欲，推动肠胃蠕动。香菜含有多种维生素以及黄酮类物质，作为配菜融入日常饭菜，能够补充一部分膳食营养。烹饪尽量简单清淡，凉拌、煮汤出锅前撒入即可，不用长时间高温焖煮，减少挥发营养成分流失，以调味为主，不要一次性吃下大分量香菜。
香菜发散作用较强，体内内热重，频繁长痘、口腔溃疡、手心发热的人群，大量食用会加重身体燥热的感受。气虚容易自汗，动不动满身出汗的人群，过量食用香菜会耗损身体气机，身体困乏的感受会变得明显。香菜属于光敏食材，吃完之后长时间暴晒，皮肤敏感的人更容易出现晒后泛红发痒。存在皮肤病、荨麻疹的人群，尽量减少香菜摄入。香菜只是普通蔬菜，不具备调理疾病的作用，根据自身感受把控食用量，身体出现不适就及时停止食用，把它融入多样化的日常饮食当中。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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