两者机制不同：过敏涉及免疫反应，不耐受则属于消化或代谢问题。
食物过敏是免疫系统将某种食物蛋白误判为有害物质，从而释放组胺等化学物质引发反应。症状通常来得快、程度重，可能包括皮肤红肿、呼吸困难、甚至过敏性休克，常见诱因有牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。即使摄入极微量，也可能触发强烈反应，具有潜在危险性。
食物不耐受则多因体内缺乏分解特定成分的酶，或对某些添加剂敏感所致。例如乳糖不耐受源于乳糖酶不足，导致腹胀、腹泻；而对味精或亚硫酸盐敏感者可能出现头痛或胃肠不适。这类反应通常剂量依赖，少量摄入可能无碍，且不会危及生命。诊断方式也不同：过敏可通过皮肤点刺或IgE血液检测确认，而不耐受更多依靠饮食排除法和症状观察。明确区分二者，有助于采取正确应对措施，避免不必要的饮食限制或健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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