菱角是一种常见的水生植物的果实，口感鲜美，富含多种营养物质。其营养价值包括：富含优质植物蛋白质，为身体提供能量和建筑材料；含有碳水化合物，为身体提供持久的能量支持；富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘，并降低血脂和血糖水平；含有丰富的维生素C和B群，提高免疫力、促进胶原蛋白合成、维持皮肤健康以及参与身体新陈代谢；含有多种矿物质如钾、钙、镁等，对维持心脏功能、预防骨质疏松等疾病有重要作用；此外，菱角还含有较高的糖类，有助于增加饱腹感，控制食欲和体重。适量食用菱角具有多种健康功效，是一种健康营养的食材。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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