完全断碳水减肥极易出现体重反弹，短期流失的多是水分与糖原，并非脂肪，恢复饮食后体重会快速上涨，还会打乱基础代谢。
身体储存糖原时会绑定大量水分，断绝碳水供给后，体内糖原快速消耗，连带水分一同排出，体重数字短期内下降明显，脂肪分解效率十分有限。长期缺少碳水供给，大脑供能不足，情绪容易焦躁，身体会自动下调代谢水平减少能量消耗，形成易胖体质。重新摄入米饭、面条等主食，身体会加速储存糖原锁住水分，体重在短短几天内回升，甚至超过减重前的数值。
长期零碳水还会催生对主食、甜食的强烈渴望，自制力薄弱时容易暴饮暴食，多余热量直接转化为脂肪堆积。减重不用彻底舍弃碳水，用糙米、燕麦、玉米这类复合碳水替代精制米面，稳定供给能量，维持代谢平稳。控制每日碳水摄入分量，搭配足量蛋白与蔬菜制造热量缺口，减脂速度虽平缓，却不会造成代谢下滑。循序渐进调整主食摄入量，减脂结束后缓慢增加碳水比例，让身体逐步适应，就能大幅降低反弹概率，不用依靠极端断碳方式换取短期体重下降。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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