做蛋挞剩下的蛋挞皮用途十分广泛，本身自带起酥层次和黄油香气，无需复杂加工，就能变身多款甜口咸口小点心，做法简单零失败，还能轻松消耗存货不浪费。
甜口吃法可以把蛋挞皮当作酥皮基底，放入小块香蕉、苹果丁、芝士碎，收拢封口捏紧边缘，烤箱烤制后就能做成迷你水果酥、芝士酥，外皮层层掉渣内里香甜软糯。也可以直接空烤蛋挞皮，烤至金黄酥脆后，装入酸奶、水果粒做成迷你酥皮甜品杯，颜值高口感丰富，很适合当作下午茶小零食。还能包入红糖、豆沙馅料，做成小型酥皮馅饼，烘烤之后香甜入味，老少都很爱吃。
偏爱咸口口味可以往蛋挞皮里放入火腿丁、玉米粒、青豆和芝士，简单烤制就是迷你咸派，咸香浓郁层次十足。也可用来做酥皮汤包、酥皮鸡块，包裹熟制肉馅或鸡块，封口后油炸或烘烤，外皮酥脆内里多汁，当做早餐和加餐都很合适。多余蛋挞皮还能叠在一起擀薄，切成小块烤成酥皮碎，用来搭配酸奶、甜品铺底增香增口感。
闲置蛋挞皮不用刻意存放浪费，利用本身起酥特性搭配家常食材，甜咸做法随心切换，烘烤、空气炸锅、油炸都能驾驭，几分钟就能解锁多款创意小点心，轻松解决剩余食材处理难题。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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