只要掌握搭配原则，学校食堂完全能吃出健康又低热量的减脂餐。
多数食堂菜品选择丰富，关键在于主动筛选和组合。优先选择清蒸、白灼、炖煮、凉拌类菜肴，避开红烧、糖醋、干锅、油炸等高油高糖做法。每餐按“1拳主食+1掌蛋白质+2捧蔬菜”的比例搭配：主食可选杂粮饭、玉米、红薯等粗细搭配；蛋白质挑卤鸡腿（去皮）、清蒸鱼、豆腐、鸡蛋；蔬菜尽量选深绿色叶菜或瓜茄类，避免土豆、芋头等淀粉类“伪装蔬菜”。
打饭时可用两个餐盘分区盛放，控制份量更直观。若菜品偏油，可用免费汤或开水涮一下再吃；少用或不加食堂提供的咸菜、辣酱、沙拉酱等高钠高脂调料。早餐避开油条、甜面包，选择鸡蛋、豆浆、燕麦粥；午餐晚餐避免同时选两道荤菜，用豆制品或蛋类补充蛋白更经济健康。外食无法完美，但做到七八分合理已足够支持减脂。坚持规律三餐、不过度节食，比追求“干净饮食”更重要。吃得聪明，食堂也能成为减脂好帮手。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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