甘蔗发红一般是由于霉菌感染引起的。
甘蔗本身是不会发红的，甘蔗需削皮后使用，果肉表皮通常比较白嫩。如果甘蔗果肉出现发红的现象，多半是由于霉菌感染导致的。
因为甘蔗含糖量较高，非常容易腐败，且属于一种比较容易腐败的植物的茎，若保存不当或者放置环境温度过高时，甘蔗容易受到真菌感染发生霉变出现发红现象。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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