冬枣变红主要是在贮藏和运输过程中出现成熟现象。一般市场上常见的冬枣多呈绿色，带红色或黄绿色，需要放置一段时间才会慢慢成熟，颜色会越来越红，直至完全红透。这种全红的冬枣是正常的，无毒无公害，可以放心食用。
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