如果当人体过量吃竹笋，就会引起一些不良反应。竹笋的毒性主要是来自其中含有的草酸物质，而草酸是一种有害物质，容易对肝肾造成负荷，且容易导致尿酸增高从而诱发痛风等疾病，不仅如此，大量的草酸在人体中堆积，就会导致结石的产生。因此，不少老人认为竹笋有害健康，并纷纷再三告诫家人不要经常食用竹笋。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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