国家市场监督管理总局定期公布的抽检不合格名单是判断依据，消费者应通过正规渠道购买并核对产品信息。
不合格酱油常见问题包括添加剂超标、菌落总数不合格、氨基酸态氮含量不达标等。例如，部分产品因违规添加防腐剂或甜味剂被通报，这类产品通常配料表中会标注“谷氨酸钠”“苯甲酸钠”等成分，且未明确标注“酿造酱油”或执行标准号GB18186。此外，部分小作坊生产的酱油存在卫生指标不达标问题，如大肠杆菌、沙门氏菌等微生物污染，这类产品多通过非正规渠道销售。消费者可通过登录国家市场监管总局官网或关注地方抽检公告，查询近三年内被通报的品牌及批次，避免购买问题产品。
规避风险需掌握科学选购方法：优先选择标注“GB18186”标准的纯酿造酱油，避免标注“配制酱油”或仅含“水解植物蛋白液”的产品；仔细核对生产日期与保质期，避免购买临近过期或无明确标注的产品；选择大型商超、品牌旗舰店等正规渠道，减少购买散装或无明确生产厂家信息的酱油。同时，关注酱油的氨基酸态氮含量，特级酱油需≥0.8g/100ml，数值越高质量越优。若发现产品存在浑浊、分层、异味等异常现象，应立即停止使用并联系商家处理。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
90
手机版商城
