这取决于保存的方式和条件。
在常温下保存：绿豆汤是一种营养丰富的饮品，但夏日常温下的环境温度较高，容易导致细菌及微生物的滋生。因此，如果绿豆汤在常温下放置一夜，很有可能会变质，出现发酸、异味等现象。这样的绿豆汤不建议继续食用，以免对身体健康造成不良影响。
在冷藏条件下保存：如果将煮好的绿豆汤密封后置于冷藏室中保存，低温环境能够有效抑制细菌的生长和繁殖，从而延长绿豆汤的保质时间。在冷藏条件下保存一夜的绿豆汤，虽然口感和营养价值可能会略有下降，但总体上仍然可以保持较好的品质，第二天可以继续食用。不过，为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查绿豆汤的状态，如有异味或变质现象，应立即丢弃。
绿豆汤过一夜是否能喝，需要根据保存方式和条件来判断。为了确保食品安全和健康，建议选择适当的保存方式，并在食用前仔细检查绿豆汤的状态。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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