豆豉是一种汉族特色食物，以黄豆或黑豆为原料，经过毛霉或曲霉发酵而成。豆豉具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、矿物质和维生素等。它的主要功效与作用包括补充营养、清热除烦、抗血栓、美容抗氧化、抗真菌、促进食欲、抗癌和改善肠道菌群等。大家能够了解豆豉的多种益处，从而在生活中合理食用，促进健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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