洋葱发芽可以食用，但是不建议食用。
因为洋葱发芽了以后，洋葱本身一部分营养会转移到顶部，并且味道会变辣，营养成分也会降低，但是洋葱存放不当就会出现发芽的情况，甚至腐烂，腐烂的洋葱就不能食用了。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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