一般来说，相同重量下，凉皮的热量较高，所以如果过量食用凉皮，会比吃米饭更容易胖。因为其中的面粉含有较多的淀粉和碳水化合物，而米饭中的淀粉含量相对较低。而且凉皮通常会搭配大量热量较高的配料，例如花生酱，花生碎等调料，吃多了就很容易导致人变胖了。所以吃凉皮的时候要尽量少吃，合理搭配食物。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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